Fruchtiges Protein-Tiramisu
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Proteinreiches, fruchtiges Tiramisu im Glas mit Skyr-Creme und Beerenschicht. Ohne Backen, schnell vorbereitet und ideal als Meal-Prep für Arbeit, Uni und Schule.
Du suchst nach einer veganen Alternative oder willst es glutenfrei gestalten? Dann schau weiter unten in der Tabelle – dort findest du einfache Anpassungen.
Nährwerte (ca.) pro Portion (1/4)
Richtwerte – je nach Produkt/Marke und ob du zusätzlich süßt.
- ≈ 320 kcal
- ≈ 31 g Eiweiß
- ≈ 42 g Kohlenhydrate
- ≈ 3 g Fett
Zutaten (4 Portionen)
Creme
- 500 g Skyr (alternativ Magerquark)
- 200 g Magerjoghurt
- 60 g Proteinpulver Vanille
- Vanille (z. B. Vanilleextrakt oder gemahlene Vanille)
- Zitronenabrieb (nach Geschmack)
Fruchtschicht
- 250 g TK-Beeren (oder frische Beeren)
- Optional: 1–2 TL Honig oder Ahornsirup
Schichten
- 120 g Löffelbiskuits (oder Haferkekse)
- 150 ml Orangensaft (zum Tränken)
Topping (optional)
- Kakao oder gefriergetrocknete Beeren + Minze
- Weiße Schokoraspeln
Zubereitung
- Creme anrühren. Skyr, Joghurt und Proteinpulver in einer Schüssel glatt rühren. Vanille und Zitronenabrieb einarbeiten. (Wenn die Creme sehr fest wird: 1–2 EL Wasser oder Milch unterrühren.)
- Beeren vorbereiten. TK-Beeren kurz antauen lassen, dann ggf. grob zerdrücken. Optional leicht süßen.
- Biskuits tränken. Orangensaft in einen tiefen Teller geben. Löffelbiskuits nur kurz eintauchen (sie sollen feucht werden, aber nicht zerfallen).
- Schichten. In Gläsern oder einer Form schichten: Biskuit – Creme – Beeren. Wiederholen. Oben mit Creme abschließen.
- Kühlen. Mindestens 2–4 Stunden kalt stellen (über Nacht wird die Konsistenz meist noch besser).
- Finish. Vor dem Servieren mit Kakao bestäuben, mit gefriergetrockneten Beeren und Minze oder weißen Schokoraspeln toppen.
Varianten & Praxis
| Ziel | Umsetzung | Hinweis |
|---|---|---|
| Noch proteinreicher | +20–30 g Proteinpulver oder +150–200 g Skyr/Quark ergänzen | Bei mehr Pulver ggf. 2–4 EL Flüssigkeit ergänzen, damit es cremig bleibt. |
| Weniger süß | Neutrales Protein nutzen + Vanille/Zitronenabrieb verstärken | Süße kommt dann stärker aus Früchten/Orangensaft. |
| Glutenfrei | Glutenfreie Löffelbiskuits oder Haferkekse (glutenfrei) verwenden | Tränken vorsichtig dosieren – Kekse weichen teils schneller durch. |
| Vegan | Soja-Skyr/Sojaquark + pflanzlicher Joghurt + veganes Protein (z. B. Erbse/Soja) | Orange + Beeren passen geschmacklich besonders gut zu neutralen/vanilligen veganen Proteinen. |
| Meal-Prep | Direkt in 4 Gläser schichten, luftdicht verschließen | Im Kühlschrank meist 2–3 Tage haltbar. Topping erst kurz vor dem Essen draufgeben. |
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