Avocado-Ei-Bowl mit Kichererbsen

Proteinreiche Avocado-Ei-Bowl mit Kichererbsen – Die ideale gesunde Vorspeise

Wenn du auf der Suche nach einer gesunden, leckeren und proteinreichen Vorspeise bist, dann ist diese Avocado-Ei-Bowl mit Kichererbsen eine gute Wahl für dich! Sie vereint hochwertige Proteine, gesunde Fette und wertvolle Nährstoffe in einer tollen Kombination. Egal, ob du dich proteinreich ernähren möchtest oder einfach eine leichte, aber sättigende Vorspeise suchst – dieses Rezept überzeugt mit Geschmack und Nährwerten!

Warum ist diese Vorspeise so gesund?

Hoher Proteingehalt: Eier, Kichererbsen und griechischer Joghurt liefern wertvolles Eiweiß, das für den Muskelaufbau und die Sättigung wichtig ist.

Gesunde Fette: Avocado und Walnüsse enthalten ungesättigte Fettsäuren, die das Herz-Kreislauf-System unterstützen.

Ballaststoffe: Kichererbsen sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgen.

Vitamine & Mineralstoffe: Die Zutaten liefern wichtige Nährstoffe wie Vitamin E, B-Vitamine, Kalium und Magnesium.

Deine Einkaufsliste:

• 1 reife Avocado
  
• 2 Eier
  
• 100 g Kichererbsen (gekocht)
  
• 100 g griechischer Joghurt (natur, 10 % Fett)
  
• 1 TL Zitronensaft
  
• ½ TL Kreuzkümmel
  
• ½ TL Paprikapulver (edelsüß)
  
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
  
• 1 EL gehackte Petersilie
  
• 1 EL gehackte Walnüsse
  
• 1 TL Olivenöl

Und so wird's gemacht:

Eier kochen: Die Eier für ca. 8–10 Minuten hart kochen, dann mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und in kleine Würfel schneiden. Alternativ kannst du auch Spiegeleier machen.

Kichererbsen würzen: Die Kichererbsen mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anrösten.

Avocado vorbereiten: Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und in feine Scheiben schneiden. Zitronensaft und eine Prise Salz hinzufügen.

Alle Zutaten vermengen: In einer Schüssel geröstete Kichererbsen und griechischen Joghurt vermengen und gut durchrühren. Anschließend mit Avocado und Eiern toppen.

Servieren: Die Bowl mit gehackter Petersilie und Walnüssen bestreuen und nach Belieben mit Crackern oder geröstetem Vollkornbrot servieren.

Nährwerte pro Portion (ungefähr)

Diese Avocado-Ei-Bowl ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine echte Nährstoffbombe! Perfekt als proteinreiche Vorspeise oder als gesunder Snack für zwischendurch. Probier sie aus und lass dich von ihrem Geschmack begeistern! 😊

Du möchtest deine Bowl noch proteinreicher machen? Dann kannst du eines unserer neutralen Proteinpulver mit dem Joghurt vermengen!