Herrhafte Waffeln mit Hähnchen und Avocado

Herzhafte Waffeln mit Hähnchen und Avocado

Rezept · Proteinreiches Trendfood

Das etwas andere Frühstück

Knusprig, herzhaft und richtig proteinreich: Diese Waffeln ersetzen Brot oder Wrap und tragen stattdessen Hähnchen, Avocado und Tomatensalat. Super als Frühstück am Wochenende, aber auch fürs Mittagessen oder nach dem Training.

25 Minuten · 2 Portionen · high protein

Warum dieses Rezept gerade im Trend liegt

Herzhafte Waffeln sind gerade eine der cleversten Brot-Alternativen: Sie machen satt, liefern ordentlich Eiweiß und sehen auf dem Teller besser aus als das x-te Sandwich. Statt Wrap oder Brot übernimmt hier eine knusprige Quark-Waffel die Basis – ein Format, das auf Social Media gerade viel Aufmerksamkeit bekommt.

Den Extra-Boost bringt MEGAMAX® Eiweiß 100 Neutral. Das neutrale Mehrkomponentenprotein aus Whey und Casein lässt sich gut verbacken und verschwindet geschmacklich komplett im Teig. Zusammen mit Magerquark und Eiern wird der Teig deutlich eiweißreicher als bei klassischen Waffeln – und trotzdem schön knusprig.

Gut zu wissen Pro Portion sind es ca. 520 kcal und rund 39 g Eiweiß. Den Löwenanteil liefern Magerquark und Eiweißpulver im Teig plus die Hähnchenbrust im Topping.

Zutaten


Portionszahl wählen – die Zutatenmengen passen sich automatisch an.

Portionen
Für die Protein-Waffeln
  • 2Eier
  • 150 gMagerquark
  • 100 gDinkelmehl
  • 2 ELMEGAMAX® Eiweiß 100 Neutral
  • 1 TLBackpulver
  • 50 mlMilch
  • 1 ELgehackte Kräuter (Petersilie oder Schnittlauch)
  • nach GeschmackSalz und Pfeffer
  • etwasÖl für das Waffeleisen
Für das Topping
  • 300 gHähnchenbrust
  • 1Avocado
  • 200 gCherrytomaten
  • 1 HandvollRucola
  • 1 ELOlivenöl
  • 1 ELZitronensaft
  • nach GeschmackSalz und Pfeffer

Basis-Rezept: 2 Portionen. Mengenangaben gerundet und ohne Gewähr – je nach Produkt leicht variierend.

Zubereitung

  1. Eier, Magerquark, Dinkelmehl, Eiweißpulver, Backpulver, Milch und Kräuter zu einem glatten Teig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Das Waffeleisen leicht einfetten und den Teig portionsweise zu goldbraunen, knusprigen Waffeln ausbacken.
  3. Die Hähnchenbrust würzen und in der Pfanne oder auf dem Grill goldbraun garen, dann in Scheiben schneiden.
  4. Avocado in Scheiben schneiden. Cherrytomaten halbieren und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem frischen Tomatensalat mischen.
  5. Die Waffeln mit Rucola, Hähnchen, Avocado und Tomatensalat anrichten und sofort servieren.

Tipps und Varianten

1. Mit Kräuter-Joghurt-Dip servieren

Für extra Frische passt ein schneller Dip: 150 g Naturjoghurt mit 1 EL Eiweiß 100 Neutral, frischen Kräutern, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren – fertig.

2. Waffeln knusprig halten

Die fertigen Waffeln auf einem Kuchengitter abkühlen lassen statt auf dem Teller – so entweicht der Dampf und sie werden nicht weich. Vorbereitete Waffeln vor dem Essen kurz im Toaster oder Ofen wieder aufknuspern.

3. Als Meal-Prep vorbereiten

Die Waffeln lassen sich gut vorbacken, halten 2 bis 3 Tage im Kühlschrank und lassen sich einfrieren. Hähnchen und Tomatensalat getrennt lagern, die Avocado immer erst frisch schneiden – sie wird sonst schnell braun.

Küchen-Tipp Das Eiweißpulver zuerst mit dem Magerquark glatt rühren, bevor Eier und die trockenen Zutaten dazukommen. So gibt es keine Klümpchen und der Teig bäckt gleichmäßig durch.

FAQ: Häufige Fragen zu den Herzhaften Waffeln

Kann ich die Waffeln auch ohne Waffeleisen zubereiten?

Ja. Du kannst den Teig wie einen Pfannkuchen in der Pfanne ausbacken – dann wird er weniger knusprig, eher wie ein dicker herzhafter Pfannkuchen. Für die typische Waffel-Textur ist das Eisen aber klar besser.

Kann ich Hähnchen durch etwas anderes ersetzen?

Klar. Putenbrust oder gegrillter Tofu passen gut. Vegetarisch funktionieren geröstete Kichererbsen oder gewürzter Halloumi – beides harmoniert mit Avocado und Tomatensalat.

Wie lange halten sich die Waffeln im Kühlschrank?

Luftdicht verschlossen 2 bis 3 Tage im Kühlschrank. Einfrieren geht auch – am besten einzeln mit Backpapier getrennt, und vor dem Servieren im Toaster oder Ofen aufknuspern.

Nährwerte der Herzhaften Waffeln mit Hähnchen und Avocado

Beispielrechnung auf Basis der angegebenen Zutaten, ohne den optionalen Dip. Je nach Produkt können die Werte leicht variieren.

Nährwert Gesamtes Rezept Pro Portion (bei 2 Portionen)
Energie ca. 1.040 kcal ca. 520 kcal
Eiweiß ca. 78 g ca. 39 g
Kohlenhydrate ca. 60 g ca. 30 g
Fett ca. 30 g ca. 15 g
🔥

Du möchtest deinen täglichen Kalorienbedarf ausrechnen?
Dann nutze jetzt direkt unseren Kalorienrechner im Shop!

Zum Kalorienrechner →
Zurück zum Blog