Topinambur-Cremesuppe

🥣 Wärmende Topinambur-Cremesuppe für kalte Tage! 🥣

Lust auf eine Suppe, die wärmt und richtig schön cremig ist? 🌱✨ Die Topinambur-Cremesuppe ist genau das Richtige! Die nussige Knolle aus der Familie der Sonnenblumen verleiht der Suppe ihren besonderen Geschmack. Mit einer Kombination aus Topinambur, Kartoffeln und einem Hauch Muskatnuss wird sie super cremig und lecker. Perfekt für einen cozy Abend oder als Mittagessen! 💛

Deine Einkaufsliste:

• 500 g Topinambur (Wochenmarkt oder im großen Supermarkt)
• 1 Zwiebel
• 1 Kartoffel, geschält
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 30 g neutrales Proteinpulver (Instant Protein Powder)
• 750 ml Gemüsebrühe, warm
• 200 ml (pflanzliche) Sahne
• 2 EL Öl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Etwas geriebene Muskatnuss
• Etwas Rosmarin zum Garnieren
• Optional: Etwas Trüffelöl zum Garnieren

Und so wird's gemacht:

Gemüse vorbereiten: Topinambur und Kartoffel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch ebenfalls fein hacken.

Anschwitzen: In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.

Topinambur und Kartoffel hinzufügen: Die Topinambur- und Kartoffelstücke in den Topf geben und kurz mit anbraten.

Gemüsebrühe zugießen: Die Gemüsebrühe dazugeben und alles bei mittlerer Hitze etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Topinambur und die Kartoffeln weich sind.

Pürieren und abschmecken: Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie schön cremig ist. Die Sahne einrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Mit Protein anreichern: Die Suppe vom Herd nehmen und das Proteinpulver mit dem Stabmixer gut unterrühren.

Servieren: Die Suppe in Schüsseln füllen und mit frischen Kräutern garnieren. Optional ein paar Tropfen Trüffelöl darübergeben.

Nährstoffe pro Portion (ungefähr)

Weitere wichtige Nährstoffe

Inulin: Topinambur enthält von Natur aus Inulin.

Kalium: Kalium trägt zu einer normalen Muskelfunktion bei¹.

Eisen: Eisen trägt zur normalen Bildung von roten Blutkörperchen und Hämoglobin² sowie zu einem normalen Sauerstofftransport im Körper³ bei.

Magnesium: Magnesium trägt zu einer normalen Muskelfunktion⁴ und zu einer normalen Funktion des Nervensystems⁵ bei.

Vitamin B1 (Thiamin): Thiamin trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel⁶ bei.

Mit dem zusätzlichen Proteinpulver lässt sich die Suppe unkompliziert um Protein ergänzen. Proteine tragen zur Erhaltung von Muskelmasse bei⁷. Die Kombination aus Topinambur, Kartoffeln und cremiger Konsistenz macht sie zu einer leckeren Idee für kalte Tage. 🌟

¹ Kalium trägt zu einer normalen Muskelfunktion bei.
² Eisen trägt zur normalen Bildung von roten Blutkörperchen und Hämoglobin bei.
³ Eisen trägt zu einem normalen Sauerstofftransport im Körper bei.
⁴ Magnesium trägt zu einer normalen Muskelfunktion bei.
⁵ Magnesium trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei.
⁶ Thiamin trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei.
⁷ Proteine tragen zur Erhaltung von Muskelmasse bei.